Tajine De Poisson A La Marocaine Rapide . Salam allaicom, bonjour un délicieux tajine de poisson bien mijoté accompagné de tomates, oignons et poivrons fondants ,un plat familial complet et léger pour les amateurs de poisson comme moi, ce tajine se prépare rapidement vous avez qu’à mettre les ingrédients dans votre tajine ou une poêle à couvert et laisser à feu doux cuire tajine est, par tradition, un plat familial et convivial. L’assemblée se dispose, assise sur de petits bancs, autour du plat, posé sur une table basse. Le couvercle est enlevé et chacun pioche directement dans le plat avec trois doigts Tradition prophétique l’index et le majeur retiennent un morceau d’une galette de pain mise à disposition pour chacun des convives, le pouce ramène l’aliment sur le pain avant de porter le tout à la bouche. Les doigts ne doivent pas toucher le reste du un invité est présent, le maître de maison tournera le plat de façon ostensible afin de lui présenter les meilleurs morceaux ce n’est qu’une preuve de la générosité des musulmans… Ingrédients 750g de maquereaux coupé en morceaux ou autre 1 gros citron 1 c à s de tomate concentrée 4 gousses d’ail 1 gros oignon 2 à 3 grosses tomates 2 poivrons verts 1/2 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café de poivre ½ verre d’huile d’olive 1 pincée de sel Préparation Laver le poisson, le couper en gros morceaux j’ai utilisé des filets. Préparer une mixture en mélangeant les ingrédients suivant huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, ail pressé, tomate concentrée, le jus d’un citron, sel. Verser la mixture dans une grande assiette plate, et y ajouter les morceaux de poisson. Malaxer longuement le poisson avec la mixture, et farcir les ouvertures avec cette mixture. Laver les poivrons. Les couper en les tomate et l’oignon les couper en rondelles fines. Prendre le plat à tajine. Dans le fond du plat huilé, disposer les rondelles d’oignon et les bâtonnets de poivrons et mettre le poisson par dessus les legumes éviteront au poisson d’être en contact direct avec le fond du plat, pour ne pas qu’il colle. Rajouter un verre d’eau à ce qu’il reste de mixture dans l’assiette plate, et verser le tout dans le plat à tajine. Couvrir avec les tomates. Mon conseil, si vous voulez en mettre du piment dans votre tajine, est de ne surtout pas l’ouvrir, ni avant, ni pendant la cuisson on fait donc attention si on remue un peu le tajine sinon, vous libéreriez le piment, et là, attention chaud devant….. Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux. Servez le tajine de poisson bien chaud avec du pain maison. Bonne réalisation et bonne dégustation …. tajine, poisson, maroc, plat , cuisine saine, cuisine facile , ramadan, poivron, tomate

Par Chouchouandco Plusieurs espèces de poissons peuvent se cuisiner avec cette sauce onctueuse et confite. Ingrédients 4 personnes Matériel Sauteuse Préparation 1 Mettre dans une sauteuse, la tomate pelée, l'huile, le sel, le poivre rouge, le safran, l'ail coupé, le coriandre, le persil. Quand cela frémit verser 2 verres d'eau. Attendre la reprise de l'ébullition. 2 Mettre les poivrons coupés en lamelles, le piment entier si vous n'aimez pas épicé ne pas le mettre, les tomates séchées, le concentré de tomates et le citron. Baisser, couvrir et cuire 30 minutes. Il faut que la sauce soit réduite et confite. 3Ajouter les tranches de poissons, remettre du coriandre et de l'ail par dessus. Laissez cuire 15 minutes environ à petit feu. Conseilsla sauce doit devenir confite !CommentairesIdées de recettes Recettes à base de saumon Recettes à base de tomates Recettes des tomates séchées Recettes à base de thon Recettes à base de poivrons Recettes à base de poissons Recettes de la cuisine marocaine Recettes de plats chauds

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