Accueil Sur le terrain Cultures Choisir sa date d’ensilage de maïs Publié le 17 septembre 2018 Mis à jour le 18 septembre 2018 à 1857 C’est l'épi qui pilote le taux de matière sèche de la plante entière. C’est donc l’évolution de sa maturité que l’éleveur doit prendre en compte pour réussir à caler la date de son ensilage. Le stade maturité fourrage» est un compromis entre le remplissage du grain et sa maturité, et la qualité de la partie tige + feuilles. Située à ce stade, la récolte conduit à bien combiner qualité des fibres, qualité du grain et taux de matière sèche MS plante entière est l’indicateur habituel de la maturité en maïs fourrage. Il résulte des rendements et des taux de MS des parties tige + feuilles’ et grain’. L’évolution de la maturité du grain pilote le taux de matière sèche de la plante entière, d’une part parce que le grain prend de plus en plus d’importance dans le rendement de la plante, d’autre part parce que la maturité du grain évolue fortement et est relativement bien liée au cumul de températures. Pendant ce temps, les fibres des parois végétales des tiges et feuilles évoluent aussi elles sont de plus en plus incrustées de composés indigestibles lignine. Il est inutile de retarder la date de récolte et d’augmenter la teneur en amidon et en grains. Au-delà de 35% MS plante entière, des difficultés de conservation peuvent apparaître et le maïs est moins bien valorisé mauvaise digestion des grains, ration trop riche en amidon…. Le stade 32-33% MS plante entière est le meilleur compromis entre le rendement teneur de grains et la qualité digestibilité de tiges et des feuilles. C’est à l’auge que s’évalue la réussite La qualité du fourrage après conservation est primordiale. Maximiser la quantité de MS sortie du champ n’est pas l’objectif pour un éleveur. Néanmoins, une récolte à un stade trop précoce engendrera une diminution du rendement au champ avec potentiellement des pertes aussi au silo par des écoulements de jus. Au contraire, récolter à 35-38% MS au lieu de 32-33, permet, quand les conditions sont favorables, de gagner jusqu’à 0,5 à 0,7 t MS/ha. Mais cela dégrade la qualité du fourrage récolté car l’amidon est moins digestible dans le rumen avec une récolte tardive. Aussi la valeur UFL potentielle’ du fourrage, calculée à partir d’une analyse de laboratoire, est surestimée pour les stades de récolte au-delà de 35% MS. Plus mûr, moins digestible En clair, plus un grain est mûr, plus la part d’amidon by-pass’ qui passe dans le rumen sans être valorisée est importante. Quel que soit le type de grain corné +/- denté, la dégradabilité ruminale de l’amidon diminue avec sa maturité, en sachant que récolté au stade 32-35% MS avec un bon éclatement des grains, l’amidon d’un ensilage de maïs sera aussi dégradable pour des hybrides de types cornés que dentés. En fin de cycle, la digestibilité de la partie végétative fibres NDF notamment peut brusquement se dégrader sous l’influence de la sénescence de la plante et de la dégradation des conditions de végétation. Il n’y a alors aucun intérêt à attendre pour récolter. Lorsque la récolte est effectuée à 38% MS contre 33% MS, l’impact direct de cette moindre digestibilité des fibres NDF est évalué à 0,4 kg de lait. De plus, la modification de la composition chimique de la plante, liée à sa maturité nécessite de revoir le rationnement pour limiter le risque d’acidose lié à l’augmentation de la teneur en amidon du maïs. Enfin, une récolte avec un taux de MS élevé >35%MS augmente les risques de pertes mauvaise conservation au silo, reprise de fermentation sur le front d’attaque au moment du désilage. En vidéo Avec souplesse, une cuma organisée s’adapte à la précocité de 2018

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Quece soit pour un barbecue en plein air ou un dîner en famille à la maison,-sur-le-épi de maïs est l'accompagnement parfait pour hamburgers, marmots, poulet ou à peu près n'importe quel autre repas que vous préparez. Maïs-sur-le-s/n est souvent préparé par bouillir ou griller, mais il peut aussi être cuit au four. Donner à votre famille et amis-sur-le-épi de maïs comme ils n

L’Été arrive et avec lui, la promesse d’une foule de divertissements gourmands. À l’image des fameux barbecues, adorés de nos amis américains qui en raffolent toute l’année. Et plus encore durant la saison estivale. Du reste, n’ont-ils pas l’habitude de célébrer leur fête nationale autour de l’un de ces légendaires évènements si chers aux cœurs des amateurs de bonne viande ? Voilà sans nul doute la meilleure preuve de leur engouement pour ce repas typique de saison ! Dès lors, comment sacrifier vous aussi à ce rituel estival et offrir à vos proches un barbecue absolument parfait ? Voici quelques conseils Une grande variété d’accompagnements En premier lieu, sachez que si la viande choisie est bien évidemment extrêmement importante ; le choix des accompagnements l’est tout autant. Et un barbecue sans cette pléthore de petits à côtés n’aurait évidemment pas la même saveur ! Bien entendu, vous pouvez vous inspirer des quelques recettes outre-Atlantique et proposer de succulents petits ramequins de mac’n’cheese à vos convives. De même que quelques brochettes de légumes grillées qui offriront un peu de répit aux végétariens ! Quant au traditionnel épi de maïs nanti d’un peu de beurre doux ou salé selon vos préférences ; il est absolument incontournable. Enfin, misez sur une pluralité de salades fraîches et savoureuses. Salade de pâtes, salade de riz à la niçoise, salade de pastèque et fêta, ou encore une simple sucrine rafraîchie de sauce césar ; les possibilités sont multiples. Une viande de qualité Une fois les accompagnements déterminés, il faudra choisir quelle viande mettre au menu. À vrai dire, le poulet se prête particulièrement à ce type de cuisson. Et ce d’autant plus si vous pouvez l’assaisonner d’un mélange d’épices cajun qui se mariera avec perfection au morceau choisi. Ou préalablement mariné dans un mélange d’huiles aromatiques et d’agrumes. Mais vous pouvez aussi prendre du bœuf, du porc, de l’agneau ou du canard qui raviront les papilles de tous. Cependant, évitez le veau ; plus compliqué à sublimer via ce mode de cuisson. Et pour vos emplettes ; privilégiez les bons conseils et le savoir-faire de votre artisan boucher qui saura vous préparer les meilleurs morceaux et vous guider pas à pas dans la réalisation de vos recettes favorites ! De la viande fraîche et savoureuse, des accompagnements variés ; voilà la base d’un barbecue réussi. Mais pour que celui-ci reste dans les mémoires, nous avons encore quelques astuces à vous donner. Rendez-vous très prochainement pour les découvrir ! Cet article est une contribution libre rédigée par un auteur partenaire et non par la société elle-même.

comment faire un épi de maïs au barbecue