500g de pâte feuilletée; 3 belles soles; 500 g de crevettes roses; 20 cl de crème fraîche; 75 cl de fumet de poisson instantané (type Maggi) 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure; 250 g de champignons de Paris; 10 cl de Noilly; 1/2 citron; 1 c à soupe de persil ciselé; Sel; Poivre; Préparation de la recette
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Filets de sole aux fruits de mer et champignons Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 20 min Temps Total 50 min Ingrédients 8 filets de l de moules100 g de crevette rose100 g de champignon de Paris25 cl de vin blanc sec10 cl de crème50 g de beurre2 oeufs1 l de fumet Poivre Sel Recette Etape 1 Faire ouvrir les moules à feu vif dans une cocotte. Les égoutter et les décoquiller. Filtrer le jus de cuisson. Etape 2 Ajouter le vin blanc et le fumet au jus de cuisson filtré des moules. Y mettre les filets de sole et laisser pocher 20 minutes à reprise de l'ébullition. Etape 3 Emincer les champignons, les faire sauter à la poêle avec 20 de beurre. Saler, poivrer. Ajouter les crevette et les moules, réchauffer quelques minutes et maintenir au chaud. Etape 4 Egoutter les filets de sole, les disposer dans un plat chaud. Etape 5 Faire réduire le bouillon de cuisson aux 3/4. Y ajouter la crème, les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer le reste de beurre coupé en dés en fouettant. Mélanger la sauce avec les champignons, les moules et des crevettes. Etape 6 Verser le tout sur les filets de sole et servir. Accompagner de riz ou de julienne de légumes sautés au beurre. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 148 fois Partager cette Recette
300g de moules 3 verres de cidre 150 g de champignons de Paris 1/2 botte de persil plat 12 crevettes roses 2 beaux filets de sole 30 cl de fumet de poisson 1 oeuf 4 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à soupe de calvados 20 g de beurre 4 bouchées prêtes à garnir sel poivre. Procédure. Gratter et laver les moules, les déposer dans
55 min Facile Connaissez-vous la recette des soles à la normande ? Il s'agît de soles accompagnées de crevettes roses, de champignons de Paris, de crème fraîches épaisse et de vin blanc comme sauce pour lier tout vos ingrédients. Accompagné ainsi d'un peu de riz ou de pommes de terre vapeur, dégustez aussitôt de plat léger mais bien gourmand. 8 filets de sole 250 g de crevettes roses cuites 200 g de champignons de Paris 200 g de crème fraîche épaisse 40 g de beurre 5 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe d'échalotes hachées surgelées 3 c. à café de fumet de poisson déshydraté 1 citron 6 brins de persil 1 c. à café d'aneth haché sel, poivre 1 Portez 20 cl d'eau à ébullition avec le vin blanc. Délayez-y le fumet de poisson, laissez tiédir. Rincez et essuyez les filets de sole. Nettoyez les champignons et émincez-les. Arrosez-les d'un filet de jus de citron. 2 Beurrez une sauteuse, éparpillez dans le fond les échalotes hachées et les brins de persil. Rangez par-dessus les filets de sole sans les faites se chevaucher. Salez et poivrez. Recouvrez des champignons et arrosez du fumet de poisson tiédi. 3 Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Chauffez à feu doux. Dés les premiers frémissements laissez cuire 10 min à feu doux. Au bout de ce temps égouttez les filets de sole et les champignons. Dressez sur un plat chaud et gardez au chaud. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 4 Filtrez le jus de cuisson et reversez dans la sauteuse, faites réduire jusqu'à ce qu'il ne reste environ que 10cl de liquide. Ajoutez alors la crème. Poursuivez la cuisson 3 min à feu vif. Faites réchauffer les crevettes dans cette sauce. Rectifiez l'assaisonnement. 5 Hors du feu; incorporez 25 g de beurre en parcelles tout en mélangeant. Ne chauffez plus cette sauce. Versez la sauce sur les filets de sole, parsemez d'aneth et garnissez de rondelles de citron. Servez cette recette dans un plat de service et dégustez. Astuces Servez cette recette aussitôt, accompagné de pommes vapeur ou plus raffiné d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage. Recettes similaires Haut de page
LesRis De Veau Et Langoustines Aux Parfums Conjugués. 20.50. Poireaux, champignons, vin blanc, un mariage très agréable- Les Rognons De Veau ``Sambre Et Meuse’’ 15.00-Flambés au cognac, moutarde et crème, un excellent classique. Poissons Et Fruits De Mer‎ Le Filet De Saumon Sauce Hollandaise. 17.50. Le Filet De Sole Et Pétoncles à La Crème De
Comment faire votre recette avec le magimix Cook Expert Pour réliser la recette " filets de sole aux fruits de mer et champignons au magimix " avec le robot de cuisine multicuseur, utilisez le livre PDF magimix gratuit Les instructions de préparation pour réaliser facilement un onctueux filets de sole aux fruits de mer et champignons au magimix Temps de cuisson de la recette avec le Cook Expert Voici les ingrédients indispensables pour faire votre filets de sole aux fruits de mer et champignons au magimix Vous avez deja réalisé la recette et vous avez des astuces à nous donner, nhésitez pas et laissez un commentaire
Filetsde sole farcis au saumon, escalope de dinde champignons crème, noisette de boeuf poivre vert. Buffet chaud Réception* 36.00 € Queues de crevettes poêlées sauce tomate crémée, magret de canard (sans peau) au miel et vinaigre de framboises, filet de veau crème de pleurotes. * Accompagnements au choix : 1. Gratin dauphinois, demi
Temps de préparation 10min Temps de cuisson 35min Pour 4 personnes 8 filets de soles 200g de crevettes roses décortiquées 200g de champignons de Paris 20cl de vin blanc 12cl de crème 1/2 cube de bouillon 2 jaunes d’oeufs 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de farine beurre sel et poivre Placer le bouillon et le vin blanc dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 10min. Couper les filets de sole en 2 dans le sens de la longueur, les rouler et les fixer avec des cure-dents. Les placer dans la casserole avec le vin blanc. Si nécessaire, compléter avec de l’eau pour les recouvrir totalement. Faire frémir pendant 10min, puis réserver le poisson au chaud. Faire réduire la sauce à l’équivalent d’un verre. Émincer les champignons et les arroser de jus de citron. Les faire revenir dans une autre poêle avec un peu de beurre, puis réserver au chaud. Dans la poêle des champignons, faire fondre une c. à soupe de beurre, ajouter la farine et laisser cuire 1min. Ajouter la sauce réduite. Après ébullition, incorporer la crème, puis les filets, les crevettes et les champignons. Saler et poivrer. Dans un bol, délayer les jaunes d’oeufs avec un peu de sauce, puis verser dans la casserole. Bien mélanger. Servir les filets de sole aux crevettes et aux champignons bien chauds avec du riz ou des haricots verts. Suggestion Servir la garniture dans un fond de pâte feuilletée. Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone ! AgrumeAlcoolBeurreBouillonCrustacéFarineJaune d’oeufLégumePoissonProduit laitier
250ml (1 tasse) de champignons hachés 100 ml (1/3 tasse) d'oignons verts émincés 25 ml (2 c/soupe) beurre 100 g (1/2 tasse) de mie de pain 200 g (2 tasses) de crevettes décortiquées 150 g (1 1/2 tasse) fromage Jarlsberg râpé 8 filets de sole (l kg / 2,2 lb) 2 ml (1/2 c/thé) de sel 2 ml (1/2 c/thé) de poivre blanc
Emincez l’échalote finement. Dans une cocotte, faites revenir l’échalote dans du beurre ; rajoutez le fumet de poisson ; mettez les médaillons de sole dans le fumet et laissez cuire 15 minutes a couvert. Coupez les champignons en quatre. 5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez les champignons. Retirez les médaillons et les champignons ; faites réduire la sauce 10 minutes et rajoutez la crème. Décortiquez les crevettes et ciselez le persil. Rajoutez dans la sauce les médaillons, les crevettes et les champignons ; réchauffez l’ensemble. Salez et poivrez. Servez avec le persil.
Ingrédients: 600 g de filets de soles- 1 à 2 cuill. à soupe de crème fraîche- 1 poignée de champignons étuvés- 300 cl de sauce blanche à napper ( à base de bouillon de poisson)- 1 jaune d'oeuf- 100 g de crevettes minimum. Graissez un plat en pyrex. Lavez et sèchyez les filets de soles.
Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Filets de sole aux fruits de mer et champignons Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 20 min Temps Total 50 min Ingrédients 8 filets de l de moules100 g de crevette rose100 g de champignon de Paris25 cl de vin blanc sec10 cl de crème50 g de beurre2 oeufs1 l de fumet Poivre Sel Recette Etape 1 Faire ouvrir les moules à feu vif dans une cocotte. Les égoutter et les décoquiller. Filtrer le jus de cuisson. Etape 2 Ajouter le vin blanc et le fumet au jus de cuisson filtré des moules. Y mettre les filets de sole et laisser pocher 20 minutes à reprise de l'ébullition. Etape 3 Emincer les champignons, les faire sauter à la poêle avec 20 de beurre. Saler, poivrer. Ajouter les crevette et les moules, réchauffer quelques minutes et maintenir au chaud. Etape 4 Egoutter les filets de sole, les disposer dans un plat chaud. Etape 5 Faire réduire le bouillon de cuisson aux 3/4. Y ajouter la crème, les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer le reste de beurre coupé en dés en fouettant. Mélanger la sauce avec les champignons, les moules et des crevettes. Etape 6 Verser le tout sur les filets de sole et servir. Accompagner de riz ou de julienne de légumes sautés au beurre. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 149 fois Partager cette Recette
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